Un marché n’est pas qu’un simple lieu de vente. Il est un lien social, qui unit les habitants dans l’amour de leurs terroirs et de leurs produits. Il est aussi un lieu de rencontres, et donc de discussions, où “se raconte ce qui ne se dit pas”. Enfin, un marché, c’est l’éveil des 5 sens. Néanmoins,chacun d’eux conserve et entretient ses propre mystères. Ainsi, nous découvrirons les petits papiers glissés de main en main, à Lalbenque, dans le Lot, lors de la négociation du prix des truffes ; le vacarme assourdissant des chapons à St-Julia, en Haute-Garonne ; le petit train vers la chataîgne de Laguépie, dans le Tarn-et-Garonne ou la vision hallucinante de ces foies gras, alignés à perte de vue sur les longues tables du marchés aux foies gras de Gimont. 4 belles promenades “ethno-culinaire”.
